成就十里一铺的传奇

很多人说茶是中国人的咖啡，但是茶之余味更增加了几分禅意，清水一壶，徐徐倒入杯子里，淋在茶叶上，观看新嫩的茶叶舒展，品之悠然。至于茶叶，很多人喜欢新鲜的嫩叶，但略懂的人都知道，在中国六大茶类中，黑茶的特性最为特别，而黑茶中的安化黑茶能够经得起时间的考验，可谓久储弥珍，愈储愈老，愈老愈俏。

很多人说茶是中国人的咖啡，但是茶之余味更增加了几分禅意，清水一壶，徐徐倒入杯子里，淋在茶叶上，观看新嫩的茶叶舒展，品之悠然。至于茶叶，很多人喜欢新鲜的嫩叶，但略懂的人都知道，在中国六大茶类中，黑茶的特性最为特别，而黑茶中的安化黑茶能够经得起时间的考验，可谓久储弥珍，愈储愈老，愈老愈俏。

黑茶传奇

传说在古时“丝绸之路”通商路上，运茶的马帮会留存一些因下雨淋湿了的茶叶，不舍得扔。有一天，他们到了一个村子，发现村里很多人都生了痢疾。这个村比较穷，人们吃不饱饭。茶商就把长霉的茶叶送给他们，充充饥也好。谁知奇迹发生了，全村人的痢疾都好了。

【马背上的传奇黑茶】

安化黑茶，自是因产自湖南益阳安化而得名。它起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片产于安化县渠江镇，为形状不一的薄片状。相传，黑茶薄片为张良所造，故又称“张良薄片”。早在汉代，黑茶薄片就成为贡茶。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名，称之为“渠江薄片”。

自古以来，湖南就是重要的产茶基地。茶叶的贩卖也是人们的生存手段之一，古时黑茶因除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，受到西北各少数民族特别是西藏达赖喇嘛的欢迎，于是贩茶这一行当就越发兴盛起来。

据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（1585）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”明朝初期，朱元璋赐号三十九人组成的安化黑茶商队，经过历代茶商传承、演变，“三十九铺茶馆”在京城声名大噪，从此“十里一铺，黑茶传奇”茶业盛世开启。

明朝万历二十三年（1595），御史李楠和徐侨因湖南茶叶争执，一个要求朝廷禁运湖南茶叶，另一个完全相左，认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇上批准：此后销往西北的饮茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了“官茶”。

清朝后期，安化黑茶逐渐不被重视，光彩慢慢地暗淡下来，本来的皇气和贵族气被淡化了，慢慢地人们似乎已经忘 记了安化黑茶的珍贵价值，曾经一度绝产，大多存放于安化当地人的茶缸里。

但是传奇的安化黑茶再次证明了自己。21世纪初，由于受到东南亚、中国台湾等市场的喜爱。现在，它已经不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

在著名的安化茶马古道风景区内，保留了最完整的一段茶马古道，依然靠马匹来往交通，绵延几千米的青石路上，山里人用马匹驮着木材、山货、茶叶等去山下的市集换取生活物资，成群结队，蔚为壮观。也正因如此，安化县内保留了南方最后一支马帮，也让今世的人看到了安化黑茶的历史传奇。

唐溪茶场茶园基地

【黑茶物语，历久弥新】

安化黑茶的历史如此传奇，其制茶的经历也别有一番风情。人们进山采回茶叶后，在锅里炒过，然后渥堆，再散开用松柴火烧，有烟熏着，茶叶就有一股松烟香，颜色慢慢变黑。压木杠，踩篾篓，后日晒。一般要一个月的时间，才能算制出黑茶了。

从采茶到出茶，时间的转化成了人们口中的茶香。黑茶不同于其他的茶叶，黑茶是越久越醇香。为什么呢？因为黑茶是发酵茶，黑茶成品里的微生物异常活跃，茶多酚的氧化反应会不断进行，因此黑茶口感平和，陈香浓郁。安化黑茶随着时间的增长而越发富有魅力。而这份珍贵也为安化黑茶贴上了“茶中古董”的美誉。

我国西北地区有句流传多年的佳话“宁可三日无粮，不可一日无茶”，便是安化黑茶最好的写照。

不仅如此，安化黑茶之所以受到现代人的热捧，还因为它是健康保健茶。据《本草纲目》记载：安化茶，出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内，再以火温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下隔气消滞去寒辟。

2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其独具特色的千两茶，更是堪称一绝。