悠远茶香

世界茶树发源于云南，早在3000多年前，云南先民就已经种茶、饮茶了，世界上各种茶叶的根源也可追溯到云南的普洱茶区。普洱不仅是普洱茶的重要产区，也是我国最大的产茶区，有“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”之称。

世界茶树发源于云南，早在3000多年前，云南先民就已经种茶、饮茶了，世界上各种茶叶的根源也可追溯到云南的普洱茶区。普洱不仅是普洱茶的重要产区，也是我国最大的产茶区，有“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”之称。

曾经茶马古道的赶马人有山歌唱道：“三月三，赶着骡马进茶山，普洱茶好人人爱，驮起茶叶到远方。”哀牢山上林木葱茏，物产丰富，唯有普洱茶一枝独秀。普洱市的景东县花山乡、大街乡、太忠乡是哀牢山主要的普洱茶产区。这一带海拔2000米左右，气候和土壤条件尤为适合茶树生长，100年以上树龄的茶树有753亩，100年以下树龄的有成千上万亩。在九甲乡千家寨有一棵野生大茶树，树龄达2700多年，堪称千年树精，是目前发现的世界上最古老的野生茶树。

普洱茶属于黑茶，历史悠久，明朝末年就因产地在云南普洱而得名，从此声名远扬。明清时帝王、贵族们便崇尚喝普洱茶，迎来了普洱茶的兴盛时期。现在的普洱茶，是指以普洱茶区产的云南大叶种晒青毛茶为原料，发酵加工制成的茶的统称。

862年，唐朝的樊绰出使云南后写下一部《蛮书》，书中记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”据后人考证，这种银生城的茶应该就是云南大叶茶种，也就是普洱茶的鼻祖。

普洱茶古茶树，主要生长在云南普洱、勐海、临沧、大理、西双版纳等海拔1300米左右的亚热带、热带山地森林中。云南最古老的野茶树树龄2700多年，生 长在镇沅县千家寨上坝高山边的坡脚，树高25.6米，树幅22米×20米，分枝稀疏。南糯山生长着一株800多年的茶树王，是栽培型古茶树，茶素含量达30%，比一般的茶树高，这里也因而被称为茶树王之乡。

根据檀萃所撰的《滇海虞衡志》记载：“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”在云南有这样一个传说，三国时期，诸葛孔明曾带兵来到云南勐海县南糯山一带，临别时将一根拐杖作为礼物插在哈尼族人的土地上，送给当地的百姓。这根拐杖后来就生根发芽，开枝散叶，长出嫩绿鲜亮的叶子，人们采来泡在开水里，顿时香气四溢。于是人们便开始采茶、制茶、饮茶、卖茶，流传千古，这就是著名的“武侯遗种”的故事。

制成的普洱茶有散茶和紧压茶两种。散茶未经紧压成型，主要有整叶制成的叶片茶和芽尖制成的芽尖茶，呈条状，茶味青涩。紧压茶经过人工压缩制成，根据不同的文化寓意，又常制作成饼茶、砖茶、沱茶等不同形状。

按照不同的发酵方法，普洱茶分为熟茶与生茶。熟茶以晒青茶为原料，经过渥堆工艺、发酵时人工加水提温促使茶叶快速熟化。制成后的普洱茶色泽褐红，已去除生茶原有的苦涩，茶性温和。经冲泡后汤色浓厚红亮，茶水丝滑柔顺，叶底红褐均匀，香气浓郁持久，为独特陈香，滋味醇厚回甘，适合日常饮用。

生茶以新鲜茶叶为原料自然发酵制成，成茶呈墨绿色泽，冲泡后汤色绿黄清亮，叶底肥厚鲜亮，香气清醇绵长，由于未经人工渥堆发酵处理，茶性激烈，有强烈苦涩味，茶中富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，口感浓厚回甘。生茶若经过长久储藏，待茶叶颜色渐渐变深，香味便会越来越趋于醇厚。

“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，普洱茶与其他茶叶最大的区别就是可以陈放多年，一般茶叶贵在新，普洱茶却贵在“旧”。刚制成的普洱茶外观新绿，味道浓烈，陈放时间久后，经过发酵作用，茶叶逐渐转为枣红色，味道也越来越醇厚。普洱茶不仅越陈越香，且越陈的普洱茶越耐泡，用紫砂壶冲泡的陈年普洱，经20余水，其色香味仍不减。这种“可以喝的古董”，也吸引了无数茶客纷纷收藏。

四季长寿茶

普洱茶具有“长寿茶”的美名。春季冲泡普洱可将生茶与熟茶混拼，既温和又有活性，能使人消除春困，精神振奋。夏季宜饮生茶，有利于消暑解毒，生津止渴。秋季宜饮半熟的普洱茶，茶中加入枸杞、西洋参等可强健体魄。冬季宜饮熟茶，生热暖胃，具有保健功效。

普洱茶具有“长寿茶”的美名。春季冲泡普洱可将生茶与熟茶混拼，既温和又有活性，能使人消除春困，精神振奋。夏季宜饮生茶，有利于消暑解毒，生津止渴。秋季宜饮半熟的普洱茶，茶中加入枸杞、西洋参等可强健体魄。冬季宜饮熟茶，生热暖胃，具有保健功效。

饮普洱

饮用普洱茶，十分讲究冲泡技巧和品茶养生艺术。普洱茶经过发酵陈放，茶味不易泡出，必须用沸水冲泡。冲泡普洱茶的第一道水一般要弃去，陈年普洱多灰尘，可用滤杯先冲泡一遍，第二次再加入沸水冲泡，盖上杯盖静置少时，一杯香浓醇和的茶就泡好了。普洱耐泡，滤杯中的茶叶还可反复冲泡，冲泡时可选腹大的壶，以免茶味过浓。