质脆汁多浓香四溢

库尔勒香梨原产于新疆巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏等地，至今已有1300年的栽培历史，为古老的地方优良品种。因巴州库尔勒市种植面积最多、品种品质最好而得名，并远销美国、东南亚、欧洲等国家和地区。

库尔勒香梨原产于新疆巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏等地，至今已有1300年的栽培历史，为古老的地方优良品种。因巴州库尔勒市种植面积最多、品种品质最好而得名，并远销美国、东南亚、欧洲等国家和地区。

梨城

“库尔勒”维吾尔语意为“眺望”，因盛产驰名中外的“库尔勒香梨”，又称“梨城”。它地处欧亚大陆和新疆腹心地带，塔里木盆地东北边缘，北倚天山支脉库鲁克山和霍拉山，南距“死亡之海”世界第二大沙漠——塔克拉玛干沙漠直线距离仅70千米，是古丝绸之路中道的咽喉之地和西域文化的发源地之一，是南北疆重要的交通枢纽和物资集散地，也是该地区重要的政治、经济、文化中心。

“半城梨花半城水”，库尔勒地处新疆腹地，北倚天山，南临塔克拉玛干沙漠，美丽的孔雀河穿城而过，蜿蜒而至。在它的周围，有烟波浩渺的博斯腾湖，广袤的巴音布鲁克草原，幽雅的天鹅湖，久负盛名的罗布泊，幽静清澈的塔里木河，堪称奇景的天山石林，绚丽多彩的“雅丹奇观”……

库尔勒这所城市可谓是风格旖旎，无比迷人。不仅如此，库尔勒的历史悠久，是古丝绸之路的要道，属于古代西域三十六国之一的渠犁国，唐代高僧曾西天取经途中经过此地，为这里平添了些许神秘的色彩。

在这块美丽的大地上，盛产的库尔勒香梨维吾尔语名为“乃西米提”，也被称为“乃西普提”。作为一种古老的树种，库尔勒香梨深得新疆人的喜爱。库尔勒市孔雀河有片片河畔绿洲，这就是库尔勒香梨最初的产地，如今种植库尔勒香梨的地方还有阿克苏、尉犁、轮台、库车、沙雅、阿瓦提和新和等地。

每年的7月到9月，博斯腾湖的冷空气与从塔克拉玛干沙漠北上的热空气在此汇聚，独特的位置和气候形成库尔勒香梨特殊的生长环境。所以，离开原产地，库尔勒香梨的品质、风味及外观就会发生改变。国内外许多地方都曾来此引种，但都以失败而告终。

在库尔勒的河畔绿洲上，香梨已经有两千年的栽培历史，并形成了独树一帜的栽培技术。东晋葛洪所写的《西京杂记》曾记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。”其中的瀚海指的就是罗布泊湖，瀚海梨就是那飘香四溢的库尔勒香梨。萧雄曾在《西疆杂述诗》中赞美它是一种“皮薄肉丰，心细甜而多液，入口消融”的香梨。如今，人们对库尔勒香梨进行了深入研究，一改过去结果晚和少的现象。

阳春四月，库尔勒香梨便开花了，每年的秋天，香梨成熟。成熟后，它的果实表面只有一层可食性果蜡，它具有保鲜、保水的功能。可以储藏到第二年的七月，依旧新鲜如初。库尔勒香梨不仅色泽悦目、香甜可口，而且营养丰富，易于储藏。库尔勒香梨不仅可以生食，还可以用来做梨酒、梨膏等。

其实汉唐时期，库尔勒香梨就通过著名的古“丝绸之路”传至印度。库尔勒香梨曾在全国果品比赛中多次夺冠，被称为“梨中圣品”、“果中王子”。

最为神奇的是，库尔勒香梨还有“母梨”和“公梨”之分，其中“母梨”肉质细腻，果形端正；“公梨”外形粗犷，外表像长纺锤形。自古以来，当地人们就流传男人吃“母梨”，女人吃“公梨”的习俗。

2008年9月17日，新疆巴州，库尔勒市阿瓦提乡香梨专业合作社负责人（右）与香梨专业合作社成员交谈。

2008年9月17日，新疆巴州，库尔勒市阿瓦提乡香梨专业合作社负责人（右）与香梨专业合作社成员交谈。