春食荠菜赛仙丹

民间自古就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。三月三，是汉族重要的传统节日。关于三月三的传说有很多。第一种是上巳节，相传这一天是皇帝的生日。轩辕帝是中华民族的始祖，唐朝以后民间三月三庆祝轩辕帝生日的习俗便被确定下来，逐渐形成制度，在后来的贞观盛世中三月三庆典还由官方主办，举国上下共同庆祝。在湖北，三月三这天除了武当山上盛况空前，人们还保留了一个十分传统的节日习俗——吃荠菜煮鸡蛋。

民间自古就有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。三月三，是汉族重要的传统节日。关于三月三的传说有很多。第一种是上巳节，相传这一天是皇帝的生日。轩辕帝是中华民族的始祖，唐朝以后民间三月三庆祝轩辕帝生日的习俗便被确定下来，逐渐形成制度，在后来的贞观盛世中三月三庆典还由官方主办，举国上下共同庆祝。在湖北，三月三这天除了武当山上盛况空前，人们还保留了一个十分传统的节日习俗——吃荠菜煮鸡蛋。

【三月三喜事多】

有一种说法，认为三月三是王母娘娘在天宫开蟠桃大会的日子，在晚清的一首七言诗《都门杂咏》中，当时的文人描述了这样的景象：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香，沿河一带微风起，十丈红尘匝地杨。”相传王母娘娘是西部一个原始部落的守护神，她有两个法宝，一个是可以让人长生不老的仙丹，另一个是延年益寿的蟠桃。而三月三这天，王母娘娘会在天宫宴请众神品尝蟠桃。

在道教中，对于三月三又有不同的解释。道教相信三月三这一天是真武大帝的生日。真武大帝全名“北镇天真无玄天大帝”，在道教中主管军事和战争。每年三月三这一天，在湖北武当山都会举行盛大的法会，道教的信徒们会从全国各地赶来，参加武当山上的盛会。

田间地头的荠菜开着白色的小花

三月三武当山庙会

三月三武当山庙会的编钟演出

【三月三，荠菜当灵丹】

荠菜又被称作地菜、甜菜等，是一种田间地头十分多见的野菜。尽管随处可得，但荠菜的营养价值不可小觑，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜的叶子如同羽毛一般朝四周放射，花色纯白。荠菜嫩的时候是不能吃的，而每年春天也就是三月三前后正是食用荠菜的好时节。与猪肉一起包饺子闻起来鲜美无比，炖汤也美味无比，但流传最广的还是用荠菜煮 鸡蛋。这种神奇的十字花科植物有着独特的药用价值，《中华药海》描述，荠菜在饥荒中能够果腹，在战争中食用不仅能很快填饱肚子，还能止血抗菌，补充元气。荠菜在《本草纲目》上有记载，它味甘性平，具有明目、益胃的功效。现代医学考证，成熟的荠菜含有丰富的维生素C和胆碱，一方面可以补充人体所需的微量元素，另一方面降脂降压。在如今这个生活压力巨大的年代，糖尿病、高血压越来越低龄化，而常食荠菜煮鸡蛋，则可以有效地避免这些病患。

【好运健康齐分享】

在清朝的《汉口竹枝词》当中，文人叶调元描述汉口在当时民间通过吃荠菜煮鸡蛋庆祝三月三的盛况：“三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”春天的荠菜除了有营养之外，还被人们赋予了“聚财”的美好寓意。据说这一天，在祭拜祖先的时候人们会沾染上灵气和财气，而将新鲜的荠菜捆成一束，和鸡蛋、红枣、姜片煮上一大锅，则可以聚集并保留好运气，久而久之这种传统便被流传下来。

荠菜汤煮出来的鸡蛋汤还有一个好听的名字叫作“百岁羹”。在三月三这一天，将荠菜清洗干净，捆好放在锅里，煮上几个鸡蛋。不一会儿水开了，汤被荠菜染成了浓郁的青绿色，剥掉鸡蛋壳，全家人一人盛一碗青绿的荠菜汤，加入胡椒、盐、麻油，咬一口喷香的鸡蛋，喝一口荠菜汤，这便是能够给全家人带来好运和健康的“百岁羹”了。