宜观宜品

在四川许多城镇的集会上，都可以见到一种现场制作、现场享用的民间艺术——糖画。这种民间工艺糖画用白砂糖熬成的汁所制，制作人手法精奇、技法多样，做出的糖画惟妙惟肖，令人叹为观止。

在四川许多城镇的集会上，都可以见到一种现场制作、现场享用的民间艺术——糖画。这种民间工艺糖画用白砂糖熬成的汁所制，制作人手法精奇、技法多样，做出的糖画惟妙惟肖，令人叹为观止。

制作完成的糖画

【有趣的民间传说】

四川糖画是一门在民间传承数百年的手艺，也是一门制作与出售结为一体的艺术，亦糖亦画，可观可食，但不能修改也不能保存。

据说，四川糖画始于唐代，当时诗人陈子昂非常喜欢吃黄蔗糖，每次食用之前要先将黄蔗糖加温融化，再滴铸在光滑石板上，制成各种小动物、花卉等有趣的图案，而后粘上竹签，待凝固后拿在手上，一边观赏一边享用。

后来，陈子昂离开四川，到京城游学求官，因初到异乡人地两生，只做了一个清闲的小吏，便用从家乡带去的黄糖如前法炮制享用，倒也乐得清闲。有一天，陈子昂正在赏玩自己的黄糖“作品”，遇到宫中太监带着小太子路过。小太子吵着要陈子昂手中的小动物糖画，回宫吃完后还哭闹索要。皇上知道了这件事，立即下诏宣陈子昂进宫，命他当场表演。皇上看得聚精会神，脱口说出“糖饼儿”二字，也就是糖画最初的名称，陈子昂因此被尊为糖画的祖师爷。

糖画随之流传开来，以往的糖画艺人几乎都是街头小贩，一个小贩守着一副挑子，手脚麻利地用黄澄澄的糖汁“画”出各种飞禽走兽、花草人物，然后卖给正眼巴巴等着的食客。摊前常常围了一圈看客，用赞赏的眼神观赏艺人挥动手中的小勺，一下又一下地妙“勺”生“画”。渐渐地，四川民间艺人将皮影、剪纸等艺术的造型手法也运用到糖画上，直至发展成今天的糖画艺术。

【食赏娱三结合】

糖画是一门食赏娱三结合的民间手工制作艺术。除了一个熬糖锅、一个舀糖汁的小勺、一把薄平铲、一个煤油炉，还有一块用于“作画”的台面、一个用于插糖人的草把。为了招揽食客，糖画艺人通常都带有一个画着花鸟兽虫的糖画转盘，转盘中心 是一根用于旋转的指针。

食客交上买糖的钱以后，就可以转动转盘上的指针，指针停止的时候会有一个相对应的糖画图案，艺人按图作画，最小、最简单的可能是一条蛇，最大、最复杂的可能是一条张牙舞爪的大金龙。食客和围观者总会目不转睛地盯着转盘上的指针，若是看到指针停留时指向简单的小图案时，大家便一起叹气；若是指针指着复杂的大图案时，人群便爆发出一阵欢呼，“中彩”的食客更是沾沾自喜。

糖画艺人丝毫没有“赔本”的沮丧，一边分享着大家的快乐，一边利落地制作费时费料的大图案。那只小勺在光洁的台面上抖、提、顿、放、收、抹，时快时慢，时高时低，大家的目光也就随着艺人的手起起落落。短则十几秒、长则两三分钟之后，栩栩如生的糖画便呈现在众人眼前。

虽然糖画是一门不能收藏保存的民间艺术，却也有艺高才低之分。因其不但需要准确掌握熬糖的火候、糖汁冷却凝固的时间，还要有一定的美术功底。

很多买糖画的食客并不是专门为了饱口福，而是为了欣赏糖画艺人的精湛表演。更有许多怀旧者，常常将制好的糖画拿在手中，怎么也不舍得品尝。

成都糖画制作

糖画的制作对画师手艺和糖汁的黏度、温度都有很高的要求，但是熟练的糖画师傅仍旧能够娴熟把握好。

糖画的制作对画师手艺和糖汁的黏度、温度都有很高的要求，但是熟练的糖画师傅仍旧能够娴熟把握好。