阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，已有3000多年的历史，文化底蕴十分丰厚，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。《本草纲目》中记载道：“阿胶，本经上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶。’”这里所说的东阿即山东省东阿县。自汉唐以来，直至明清，阿胶一直是皇家的贡品，只有少数人才有机会品尝这一补品，当时还被誉为“西药”。东阿水遇到乌驴皮，水火相济成阿胶，历史上的众多名人如杨贵妃、慈禧、曾国藩等都与阿胶颇有渊源。

阿胶是第一味人工有意识加工的中药材，是几千年来人类智慧的结晶。早在新石器时期，人们通过食用禽兽肉类，发现了“胶”这种物质，人吃了这种物质之后，身体会变得更加强壮，而且能治疗一些疾病；用这种物质黏合物件，干燥后坚牢难破。战争年代，胶是制造弓弩的重要材料，那时候的胶主要以牛皮为原料进行制作。西汉张骞出使西域，不仅开辟了汉朝通向西域的道路，还无意间从西域带回了驴，这为后来阿胶的制作奠定了基础，连杜甫都称赞张骞为“寻源使”。从此，人们发现驴皮这种色黑入肾，又能安胎养血的东西更适合提炼阿胶，且药效更好，便用驴皮熬制阿胶，这种习俗延续至今。

【阿胶的起源】

东阿阿胶

东阿阿胶

阿胶功效广泛，药食两用的性质成为治病滋补皆宜的产品。它可以用来抗贫血，对防癌治癌也有着特殊的作用，另外还能润肺止咳、调经安胎，还可以帮助爱美人士调理肌肤、美容驻颜、提高抗病能力等。东阿的这个补血圣药现在年产量和出口量分别占到了全国同类产品的70%和90%以上，产品不止在国内热销，还受到东南亚和欧美地区人们的喜爱。

【阿胶与东阿水】

东阿水是阿胶的灵魂所在，只有好的水才能在驴皮的配合下幻化出滋补精品阿胶。像茅台酒的原料水那么可贵一样，阿胶所依赖的东阿水也具有独特的性质。东阿地下水是泰山、太行山两山山脉交汇的一股地下潜流。清代陈园修曾说：“东阿井水乃清济之水伏行地中历千里而发于此，其水较旁诸水重十之一二不等，人之血脉宜伏而不宜见，宜沉而不宜浮，以之制阿胶正与血脉相宜也。”东阿县地下水条件十分优越，东阿水的比重高达1.0038，含20余种益于人体健康的微量元素及矿物质，用此水炼制出的阿胶分子量小、纯度高、药效发散好。

东阿阿胶的老胶工曾向人们描述过东阿阿胶精品：“用东阿水炼胶，既有利于分离杂质，帮助药性发散，炼出来的胶香味浓郁而且胶透明度、光泽度非常好。对着阳光照耀，看不到丁点杂质。”的确，上好的阿胶成品是晶莹剔透的，像一块块大师们精心打磨的玉石，看着就贵气十足。

在一年一度的九朝贡胶开炼仪式上，东阿阿胶总经理秦玉峰率徒弟将东阿水倒入炼胶金锅中。

在一年一度的九朝贡胶开炼仪式上，东阿阿胶总经理秦玉峰率徒弟将东阿水倒入炼胶金锅中。

山东省地矿工程勘察院总工程师彭玉明在2010年底就曾发布了一项研究结果，这项研究显示，东阿阿胶用水是岩溶地下水，属于低矿化度、重碳酸型饮用水，能达到锌型、偏硅酸型等天然矿泉水的饮用标准。用这种水提炼阿胶有助于杂质的去除，对于提升阿胶质量功效起到了关键的作用。专家还解释，长期饮用这种水，对心血管系统、泌尿生殖系统以及骨骼的健康成长很有益处，还可以起到预防心血管等方面疾病的作用。而这种地下水经历了2亿年才形成。

现在市面上很多治疗皮肤病的药剂中就含有东阿县水中富含的那些微量元素。在制作阿胶的过程中，这种富含微量元素的水便显示出极大的稳定性，加热后不结垢，微量元素得以保存在阿胶成品中。中医大师王绵之就曾赞叹，东阿阿胶乃是天赐精品，一定要保护好东阿水。

阿娇刺参

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【东阿阿胶的繁荣发展】

作为一种被列为国家非物质文化遗产的制作工艺，东阿阿胶的生产品牌已经成为了“中国最具价值的六大保健品品牌”之冠。山东的东阿阿胶股份有限公司是这项非物质文化遗产的代表性传承企业和生产性保护示范基地。

现在的阿胶既是单味药也是复方药，既可以做饮片，也可以与其他药物配合使用发挥功效，大多用于妇科疾病用药，呼吸道系统、消化系统、泌尿系统疾病用药和一些其他病症的用药。

阿胶的制作工艺属于国家级保密工艺。它的制作技艺十分精湛，历经100余道步骤。东阿阿胶的制作技艺既有传统工艺的传承，又有现代工艺的研发创新，二者的巧妙结合使得东阿阿胶逐步走向了世界。

山东有着便利的交通和强大的经济基础，这为东阿阿胶提供了有利的发展空间。东阿阿胶在新疆、内蒙古、甘肃、辽宁、云南、山东等地建立了17个标准化养驴示范基地。其中，内蒙古巴林左旗原料基地拥有目前全国唯一的乌驴育种基地，乌驴这种全身乌黑的驴品种为东阿阿胶集团提供了最上等的原料。另外，现在山东建立了一个中国养驴产业网，并组织召了多届“商品驴”高峰论坛，率先实现“驴皮溯源工程”，从源头上确保了产品的安全。原料基地经过一系列程序收购了肉驴后，严格按照标准化要求进行屠宰、分割、割皮、晾晒等工作。并通过严格的卫生保护措施，进行接下来的储藏、运输，最终才能向东阿阿胶公司提供符合国家中药材GaP要求的驴皮。阿胶也在经过一道道严格把控的工序后，最终以优良的品质出现在人们的视野中。

东阿阿胶股份有限公司经过了一系列整合与改善之后，现在拥有中成药、保健品、生物药三大主导产业，共生产100余种产品。东阿阿胶运用先进的理念进行公司运作，为山东省的经济发展做出了卓越的贡献，不仅体现在制药业、保健业，还拉动了山东地区的旅游业，越来越多的人开始注重养生和滋补，阿胶的魅力吸引着消费者来原产地进行文化旅游、生态旅游和健康旅游的多重体验。

2011年底，中国冬至阿胶文化节的开幕式上，山东东阿阿胶股份有限公司被国家中医药管理局授予了“道地药材保护与规范化生产基地”的称号，在首批的八家基地中，东阿阿胶成为唯一一个动物药材保护与规范化生产基地。这不仅是东阿阿胶的阶段性成功，也是山东省开创新型经济发展模式的阶段性成功。人们对于阿胶越来越多的关注，使得这项补品拥有了多重的意义，文化的意义内涵代表了山东人奋起拼搏的精神，而生产的专业性进步意义则是山东科学发展的真实写照。

如果你到山东来，尝尝正宗的东阿阿胶必定会让你不虚此行！

东阿阿胶集团

化皮机

阿胶生产车间

阿胶的光辉历史

从北魏开始，阿胶成为贡品定期向朝廷进贡。到了汉朝，熬制阿胶取水的水井被朝廷封闭，只有到了每年冬天，四品大员才被派来打水，再精选驴皮炼胶，然后将制成的精品阿胶奉献入宫。据传慈禧太后这个晚清真正意义上的统治者，也是在不断地食用阿胶之后，才保持了皮肤红润和延年益寿。