1914年，四大怀药在美国举办的“万国商品博览会”上曾作为国药展出；1962年，四大怀药曾作为河南地道药材被评为“国宝之药”；2006年，四大怀药经过中国食品烹饪协会评选，入选为奥运会食谱之中……焦作的怀药，不仅有如此多的荣誉，而且美味可口。作为美食，它有很多做法可循。焦作人，因怀药而自豪！

神农氏雕像

神农氏雕像伫立于河南省沁阳市西北23千米处的太行山南麓神农山风景名胜区内。因炎帝神农氏在这里辨五谷、尝百草、设坛祭天，故而得名神农山。这里也是盛产四大怀药之地。

怀地黄

怀牛膝

“一方水土养育一方人，一方水土生一方草药”。钟灵毓秀的焦作是一座名副其实的古城，早在8000年前的氏族公社时期，人类就已经在这块宝地上生活。焦作地处豫北怀川平原，北依莽莽太行山，南靠滔滔黄河水。作为中华文明的发祥地之一，怀川这片大地最著名的莫过于富饶的山阳之土。正所谓人杰地灵，物宝天华，焦作人才辈出，韩愈、司马懿、李商隐等名家大师都是从焦作走出的。

“四大怀药”是焦作的骄傲，“怀药”之名一是因怀地地名而来；二是因地道的药材质量而得名。怀川这片土地自武王伐纣以来就有怀、怀孟和怀庆等名称。另外，在沁河下游，黄河水孕育的土地上，从古至今，焦作武陵县以及周边的沁阳、博爱和孟州，以及温县等地一直盛产怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花四种药材，且药效奇佳。因此，“四大怀药”在药材领域独领风骚数千年。

“三百里怀川”汲取了黄河上游土地中大量的营养成分，又吸纳了太行山岩渗透下来的大量微量元素，而焦作又有“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的优势，再加上山地疏松肥沃，雨量充沛，水质奇特，气候温和，为四大怀药提供了完美的生长环境。

相传在上古时代，炎帝身患重病，吃了很多药都不见效。神农氏为此跋山涉水，广览民间草药。当神农氏行至怀川时，看到花朵簇拥、绿叶环绕的灵山，顿感神清气爽，于是在这里尝遍百草，终于发现了能够医治炎帝的四种草药。炎帝的病情因这四种草药很快出现好转，大病初愈的炎帝 下旨令山、地、牛、菊四位官员守护怀川的灵山。此后，便以四位官员之名为四种草药命名。这也是四大怀药的最早起源。传说如此美丽，而在焦作境内神农坛风景区一带，至今还保留着神话中所说的古地名——“山药沟”、“牛膝川”、“地黄坡”、“菊花坡”。

怀药传奇

相传，刘秀被王莽大军追杀曾贫病交加，多次靠着“四大怀药”救命。定都洛阳后，汉光武帝刘秀以焦作为行宫，常常来此听政。所以，后来怀药名扬天下，也与汉武帝对之青睐有加不无关系。

怀山药

地黄又名生地，多年生草本植物，最早生长在咸阳等地，效果最佳者要数怀地黄。李时珍曾在《本草纲目》中介绍怀地黄的药用价值——怀地黄的根块可以入药。地黄可分为生地黄和熟地黄两种，生地黄有清热凉血，养阴，生津的作用；熟地黄不仅能填骨髓、长肌肉、通血脉，还可以利耳目、黑头发、补五脏，是延年益寿的上等佳品。

怀牛膝是多年生草本植物，又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。其根呈圆柱形，茎有棱角，节部膨大，与牛的膝盖相似，所以称为牛膝。《神农本草经》中记载，医者多取牛膝根茎作为药用。牛膝在河南、四川等地多有种植，但怀牛膝质量最佳，数量也居全国之首。怀牛膝在中药配方中是通络活血的药物，制作工艺相对简单，用黄酒搅拌后，以微火稍炒，即可入药。怀牛膝含有生物碱，可以强身健体，补肝益肾，驱散恶血，打通经脉。

山药是近年来常在餐桌上出现的一道菜品，其实山药还具有一定的药用价值，尤其是怀山药。怀山药是中药中常用的补药，它含有丰富的蛋白质、脂肪、胆碱等。怀山药可直接食用，能治疗尿频、冻疮、痰喘等病症；加工后的怀山药又称光山药，有滋补益肾、补中益气、健胃化痰等功效，常用来治疗神经衰弱、肾虚健忘、泻痢、遗精等病症。

怀菊花有很高的药用价值，白菊花能平肝明目，黄菊花则可散风清热。从汉代起，重阳节饮用菊花酒就已经成为一种传统的习俗，菊花不仅味道清香怡人，更有祛暑、明目的功效，也可以用来缓解头晕、头痛等病症。值得一提的是，怀菊花可以晾干制作“菊花枕”，《本草纲目》中记载，“菊花枕”可以清脑明目，降低血压等。

追随历史，先秦和秦汉魏晋之时，各地进贡朝廷均采用“四大怀药”。如今，“四大怀药”正以它的魅力吸引着世人的目光，走向全国，走向世界。

怀菊花