【宁夏人的骄傲】
独特的地理气候自然条件,令宁夏虽地处于大西北半干旱与半荒漠地的交汇过渡之地,却在大自然的眷顾下,生长着得天独厚的五种特产。宁夏人用五种颜色,冠之以“宝”的称谓命名它们,即红宝枸杞、蓝宝贺兰石、白宝滩羊皮、黄宝甘草、黑宝发菜。走在热闹的宁夏街头,能吸引你的除了上述五宝之外,就是著名的清真小吃了。那油炸的馓子和油香,传统地道的羊肉泡馍,鲜嫩味美的手抓羊肉,香气四溢的烩羊杂,足以让你在宁夏大饱口福,之后,再来一盅可口的八宝茶,不一样的回乡浓情在此时得以完全领略。
枸杞在全世界的很多地方都有栽培种植,可是唯独宁夏枸杞最为闻名。只要一说起宁夏枸杞,在药品市场上准能卖个好价钱。因为枸杞之于宁夏,已不单单是枸杞,它更是一个品牌的意义。原因在于宁夏枸杞有着得天独厚的生长优势。特殊的地理、气候条件决定了宁夏枸杞的优秀品质。且不说宁夏平原土质肥沃,光照充沛,温寒适度,加之排灌及时,具备十分...
馓子是回族群众的传统食品之一。民间俗语有“点心香,月饼美,回回的馓子甜又脆”。回族馓子又以宁夏回族的馓子为佳。宁夏回族的馓子之所以味美好吃,其在配料制作方法上讲究股细条匀,焦酥香脆,色泽鲜黄。制作时一般以红糖、蜂蜜,或盐、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或揪成由...
在宁夏,据不完全统计,心灵手巧的穆斯林们制作出的清真食品已达280余种。除了之前所讲的馓子、油香等传统油炸面点之外,还有清真牛羊肉、鸡、兔、鱼肉等荤菜。回族穆斯林的宴席仍然是以牛羊肉食为主,其中以对羊肉的烹制最为有名。 回族的饮食文化决定了他们对肉食的要求——新鲜而且洁净。依照伊斯兰教法规定...